Circuit street food dans le Vieux Delhi, à Chandni Chowk

À propos de cette activité

Une bonne partie de la meilleure cuisine du Vieux Delhi se prépare dans de petites échoppes au fond de ruelles étroites — on passe facilement devant sans les voir si l’on ne sait pas où regarder. Sur ce circuit, un guide culinaire local vous y conduit : parathas farcis dans la Gali Paranthe Wali, jalebi dans une confiserie de longue date, montagnes d’épices de Khari Baoli et kebabs grillés sur la braise derrière la Jama Masjid.

Itinéraire

Ce qui est compris

• Un guide culinaire local avec vous du début à la fin
• Six à huit dégustations le long du parcours
• Une balade en cyclo-pousse dans Chandni Chowk
• Eau potable en bouteille
• Taxes applicables, déjà comprises dans le prix

Ce qui n'est pas compris

• Pourboires et gratifications
• Dépenses personnelles — vos achats au bazar, par exemple

À savoir avant de partir

Informations importantes sur ce circuit.

• Le parcours alterne marche et balade en cyclo-pousse : de bonnes chaussures de marche sont indispensables.
• Comptez six à huit dégustations : mangez léger avant et arrivez le ventre creux.
• Le circuit végétarien coûte le même prix que le circuit non végétarien. Prévenez-nous à l’avance de tout besoin jaïn, végan ou lié à une allergie et nous l’anticiperons.
• Nous ne nous arrêtons que chez des vendeurs que nous connaissons bien et fréquentons régulièrement. Toute l’eau potable du circuit est en bouteille.
• Vous pouvez choisir un départ le matin ou le soir. Le soir, l’ambiance est plus animée ; le matin, il fait plus frais et la foule est moins dense.
• Le daulat ki chaat est une gourmandise réservée aux matins d’hiver — il est fouetté pendant la nuit et épuisé avant midi.
• Merci de porter une tenue couvrante aux abords de la Jama Masjid et de vous couvrir la tête si vous entrez dans la mosquée.

Les questions que posent les voyageurs

1. 01

   Qu’allons-nous manger ?

   Six à huit dégustations au total, dont un paratha farci de la Gali Paranthe Wali, des jalebi ou du rabri d’une vieille confiserie (ou du daulat ki chaat les matins d’hiver), et des kebabs seekh et galouti des grills situés derrière la Jama Masjid. Le circuit commence par un chai.

2. 02

   Y a-t-il assez à manger pour un repas ?

   Largement. Avec six à huit dégustations, vous n’aurez pas besoin d’un autre repas ensuite — alors mangez peu avant.

3. 03

   Serons-nous seuls ou avec d’autres personnes ?

   Avec d’autres — c’est un circuit en petit groupe, vous partagez donc un guide agréé avec quelques autres voyageurs. En revanche, si vous réservez l’option voiture privée, la voiture et le chauffeur sont réservés à votre seul groupe.

4. 04

   Matin ou soir — lequel choisir ?

   Les deux ont lieu tous les jours, c’est donc une question de goût. Le soir, l’ambiance est plus animée et la foule plus nombreuse ; le matin est plus frais et plus calme. Les matins d’hiver vous donnent aussi une chance de goûter le daulat ki chaat, un dessert préparé pendant la nuit et épuisé avant midi.

5. 05

   Combien de temps dure le circuit, et quelle distance parcourt-on à pied ?

   Comptez trois à quatre heures. Vous parcourez environ deux kilomètres au total, en partie à pied et en partie en cyclo-pousse. Le rythme est détendu et les arrêts pour manger sont fréquents.

6. 06

   Où se retrouve-t-on, et pouvez-vous venir nous chercher ?

   Votre guide vous retrouve à un point convenu dans le Vieux Delhi, et le circuit se termine aussi dans le Vieux Delhi — à l’arrivée, votre guide vous indique le chemin jusqu’à la station de métro la plus proche. Si vous préférez qu’on vienne vous chercher, ajoutez la voiture privée (25 $) : une voiture climatisée avec chauffeur vous conduit de votre hôtel ou domicile à Delhi jusqu’au point de départ, puis vous ramène à la fin.